Tradizione, innovazione e…….passione per le cose buone
Nel 2012 abbiamo iniziato a sperimentare una nuova linea di prodotti da forno a lievitazione naturale a base di cereali,
Così sono nati “I RUSTICI”, grissini leggeri e croccanti che hanno soddisfatto il palato esigente dei nostri amici e clienti, non solo al ristorante ma anche a casa.
Il successo de “I RUSTICI” ci ha stimolato a proseguire la strada verso i piatti tipici della tradizione Valtellinese con la nuova linea de “I CLASSICI”: piatti pronti valtellinesi come i famosi Pizzoccheri e gli Sciatt che si possono trovare nella grande distribuzione.
Accanto all’attività classica di ristorazione e ospitalità, si sviluppa l'attività di produzione artigianale e commercio dei prodotti tipici, sposando la tradizione gastronomica Valtellinese con l’uso sapiente delle tecnologie alimentari per garantire prodotti salubri, gustosi, facili da conservare e da consumare in ogni occasione.
Ad oggi la linea Valbuzzi ha a suo marchio:
I Rustici: grissini con particolari farine del territorio
Piatti pronti della cucina valtellinese: pizzoccheri, sciatt, taroz.
Birra blanche
Olio extravergine di olive
Aceto di vino
Panettone tradizionale e pere e cioccolato per il periodo natalizio
Colomba con grano saraceno, mirtilli e mele nel periodo pasquale
Tutti i prodotti Valbuzzi si possono acquistare presso il nostro ristorante ‘Crotto Valtellina’
I Rustici e i piatti pronti sono anche distribuiti in supermercati selezionati e stazioni di servizio
I RUSTICI
Tradizione, innovazione e…….passione per le cose buone
Nel 2012 abbiamo iniziato a sperimentare una nuova linea di prodotti da forno a lievitazione naturale a base di cereali,
Così sono nati “I RUSTICI”, grissini leggeri e croccanti che hanno soddisfatto il palato esigente dei nostri amici e clienti, non solo al ristorante ma anche a casa.
I nostri rustici li potete trovare nelle seguenti varianti:
Rustici ai cereali
Rustici alla segale
Rustici al grano saraceno e farro
Rustici al grano tenero e quinoa
Rustici alla segale e carbone
Rustici al rosmarino
Rustici alla cipolla
MIni rustici al grano tenero e quinoa
MIni rustici alla segale e carbone
Alcuni dei punti vendita:
“Il Gigante” di: Castellanza (Va), Castano PRIMO (Mi), Somma Lombardo (Va), Montanaso Lombardo (Lo), Usmate Velate (Mb), Curtatone (Mn), Daverio (Va), Cesano Maderno (Mb) , Cinisello (Mi), Villasanta (Mb), Ornato (Mi), Sesto san Giovanni (Mi), Bellinzago Lombardo (Mi), Erbusco (Bs)
“Carrefour” in tutta la Lombardia.
“Iper” di Varese, Solbiate, Arese
“Granmercato” in tutta la provincia di Como
“Crai” di Albizzate
LA BIRRA BLANCHE
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, frumento, luppolo, spezie e lievito.
Stile: Blanche
Grado alcolico: 4,6 %
Colore: giallo paglierino
Temperatura di servizio: 5 / 7 °
Birra ad alta fermentazione, di colore giallo paglierino, velata, con schiuma bianca e persistente. Al naso risaltano i profumi di lievito e agrumi che si aprono in quelle speziate del coriandolo. Al gusto è una birra leggermente acidula, secca e poco amara. Sprigiona una piacevole nota agrumata che la rende dissetante.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA & ACETO DI VINO
Olio extravergine di oliva BIOLOGICO
Olio di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive ed unicamente mediante processi meccanici.
Formato: 0,5 L
Produzione presso Sicilia, Castelvetrano/Selinunte
Coltivazione: Nocellara del Belice
Aroma: speziato ed erbaceo, netto e persistente
Gusto: sapore fruttato medio, rotondo e pieno. Grande equilibrio con retrogusto di pomodoro e mandorla dolce.
Aceto di vino e zucchero d’uva BIOLOGICO
Un eccellente condimento naturale invecchiato in botti di quercia. Ideale per condire carni, verdure, pesce e frutta.
Formato: 0,2 L
Imbottigliato in Castelvetrano (TP) Sicilia
Ingredienti: aceto di vino e zucchero d’uva
Gluten Free
Acidità 4%
LA COLOMBA
Per tutto il periodo pasquale al Crotto Valtellina potrete trovare la nostra colomba artigianale.
Gli ingredienti sono un tributo alla terra da dove proveniamo:
Grano saraceno, Mirtilli e Mele donano profumi e fragranze in un mix perfetto.
Per poterla prenotare mandate una mail a info@laboratoriovalbuzzi.it